Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Ansari Amarone della Valpolicella DOCG rozvíja intenzívnu rubínovú farbu, ktorá láka na viac. V nose láka komplexnou vôňou zrelých čerešní, tmavej čokolády a nádychom sušených fig. K tomu sa pridávajú jemné tóny vanilky, tabaku a jemný dotyk rozmarínu. Chuť je plná a dobre štruktúrovaná, pričom silné ovocné tóny sa stretávajú s harmonicky zakomponovanými tanínmi. Dlhý záver uzatvára senzorický zážitok a zanecháva dojem tepla a plnosti.

Vinifikácia Ansari Amarone della Valpolicella DOCG od Tedeschi

Hrozno pre Ansari Amarone della Valpolicella DOCG rastie na slnečných viniciach regiónu Valpolicella. Tu profitujú z jedinečného mikroklimatu, ktoré ponúka ideálne podmienky pre zrenie. Aromatické zloženie sa optimálne rozvíja na dobre prevzdušnených svahoch, ktoré sa vyznačujú rozmanitými pôdami.

1. Pestovanie: Hlavné odrody hrozna sú Corvina, Rondinella a Molinara. Toto hrozno profitujú z starostlivej starostlivosti. Zber hrozna sa vykonáva ručne, aby sa vybrali len najlepšie kusy.

2. Zber: Po zbere sa hrozno rozprestiera na drevených roštiach na sušenie. To sa deje v tradičných sušiacich komorách Amarone, nazývaných tiež "fruttaio". Proces sušenia môže trvať až tri mesiace a intenzívne zvýrazňuje arómy.

3. Vinifikácia: Po sušení prebieha fermentácia v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch. Tento krok dáva vínu jeho sviežosť a ovocnosť. Mazerácia je dlhá, aby sa optimálne extrahovali farbivá a taníny.

4. Zrenie: Víno potom zreje v dubových sudoch po dobu minimálne 18 mesiacov. Toto obdobie dáva Ansari Amarone della Valpolicella DOCG možnosť ďalej rozvíjať jeho charakteristické arómy. Konečné zrenie v fľašiach zabezpečuje harmóniu a eleganciu.

Odporúčania k jedlu k Ansari Amarone della Valpolicella DOCG od Tedeschi

Ansari Amarone della Valpolicella DOCG je perfektným spoločníkom pre množstvo chutných jedál. Plná štruktúra a intenzívne arómy harmonizujú obzvlášť dobre s:

• 1. Grilovaným jahňacím mäsom marinovaným bylinkami
• 2. Talianskymi cestovinami s srdcom a mäsovou omáčkou, ako je Ragù
• 3. Čokoládovými dezertami, ktoré zvýrazňujú ovocné tóny vína
• 4. Zrelým syrom, ako je Parmigiano Reggiano alebo Pecorino

Odporúčame recept na hovädzie filet s červeným vínnym redukciou. Arómy steak dokonale ladí s plným charakterom vína. Užite si tento výnimočný kúsok v príjemnej spoločnosti a zažite chuťový zážitok prvej triedy.

• Več izdelkov iz Agricola Fratelli Tedeschi