Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Vo farbe sa biologicky vyrobené víno Léne Salina Bianco z domu Salvatore D'Amico v pohári prejavuje žiarivo zlatožltým odtieňom. Buket tohto bieleho vína zo Sicílie zvádza náznakmi zeleného jablka, zrelého jablka, citróna a mirabeliek. Keď sledujeme aromatiku ďalej, pridáva sa mäta/medovka.

Toto víno chutí príjemne sucho. Na fľašu bolo plnené s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ako sa dá pri víne očakávať, tak aj tento Talian očaruje napriek všetkej suchosti najjemnejšou vyváženosťou. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa tento vyvážený biely víno vyznačuje nesmierne chrumkavou a mäsitou textúrou. Záver tohto bieleho vína z vinohradníckej oblasti Sicília, presnejšie z oblasti Sicilia DOC, napokon presviedča pekným doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami pôd, ktorým dominujú piesok a vulkanické horniny.

Vinifikácia vína Salvatore D'Amico Léne Salina Bianco

Pri tomto víne sa dôraz jasne kladie na jednu odrodu, a to Malvasia delle Lipari. Na tento mimoriadne vyvážený odrodový vínny špeciál od Salvatore D'Amico sa použil iba najlepší hroznový materiál. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach na Sicílii. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z piesku a vulkanických hornín. Po zbere hrozna sa bobule okamžite dostávajú do lisovne. Tu sú selektované a šetrne pomleté. Nasleduje kvasenie v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia sa môže Léne Salina Bianco niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám pre Léne Salina Bianco od Salvatore D'Amico

Toto talianske biele víno by sa malo najlepšie podávať dobre vychladené pri 8 - 10 °C. Dokonale sa hodí ako sprievodné víno k zelenine z woku s rybou, zeleninovému šalátu s červenou repou alebo kapustovým roládam.

• Več izdelkov iz Salvatore D'Amico