Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

S prvotriednym červeným vínom Casa di Terra Mosaico Bolgheri sa do dobre vylešteného pohára dostáva skvelé víno. V ňom prezentuje nádherne hutnú, purpurovo červenú farbu. V pohári tento červený vínny mok od Casa di Terra predstavuje arómy černíc, doplnené o škoricu, dym a kávu. Toto červené víno od Casa di Terra je presne to pravé pre milovníkov a milovníčky vína, ktorí svoj nápoj chcú mať čo najsuchší. Mosaico Bolgheri sa k tomu veľmi približuje, keďže bol vyrobený len s 2,5 gramu zvyškového cukru. Na podnebí sa tento hutný červený vínny mok prezentuje pôsobivo a mnohovrstevnatone. Vďaka miernej ovocnej kyseline hladí Mosaico Bolgheri podnebie jemným dojmom, bez toho, aby mu zároveň chýbala šťavnatá živost. V dochuti tento dobre zrejúci červený vínny mok z vinohradníckej oblasti Toskánsko nakoniec nadchýna mimoriadnou dlhou perzistenciou. Opäť sa objavujú náznaky černíc.

Vinifikácia Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

Toto víno kladie dôraz jasne na jednu odrodu, a síce na Merlot. Na tento mimoriadne silný odrodový vínny mok od Casa di Terra boli zberané len bezchybné hrozny. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno na Mosaico Bolgheri zbiera výlučne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do pivnice. Tu je triedené a šetrne mleté. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch a veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje 6-mesačné zrenie v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlám pre Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

Toto červené víno z Talianska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18°C. Dokonale sa hodí ako sprievodné víno k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo k ossobucu.

Ocenenia pre Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

• Več izdelkov iz Casa di Terra