Nenfro Montepulciano - Sergio Mottura

V pohári ponúka biologicky vyrobený Nenfro Montepulciano od Sergia Motturu žiarivo rubínovú farbu. Prvý nos vína Nenfro Montepulciano predstavuje tóny malín a černíc. K ovocným zložkám buketu sa pripájajú tóny z vyzrievania v sudoch, ako sú lékorica a čierna čerešňa.

Toto víno presviedča svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo fľašované s výnimočne malým zvyškovým cukrom. Ako sa dá pri víne očakávať, tento Talian očarí napriek všetkej suchosti najjemnejšou harmóniou. Chuť si totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa tento vyvážený červený vínny prejavuje nesmierne krémovou, mäsitou a hutnou textúrou. V závere nadchne tento červený vínny z latinskej vinohradníckej oblasti peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice a maliny. V dochuti sa k nim pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktorým dominuje sopečné podložie.

Vinifikácia vína Nenfro Montepulciano od Sergia Motturu

Tento vyvážený červený vínny z Talianska sa biologicky vyrába z odrody Montepulciano. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v oblasti Lazio. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd zo sopečného horninového podložia. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch a v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa môže Nenfro Montepulciano počas 12 mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlu k Sergiu Motturovi Nenfro Montepulciano

Tento taliansky červený vínny by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18°C. Výborne sa hodí ako sprievod k zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami, husacej hrudi s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom alebo k boeuf Bourguignon.

• Več izdelkov iz Sergio Mottura