Pas Dosé Dalnero - Silvano Strologo

Pas Dosé Dalnero z vinárskeho regiónu Marche sa v pohári prezentuje žiarivou zlatistožltou farbou. Perlenie tohto šumivého vína sa v pohári nádherne dlho a jemne trbliece. Ak mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, dá sa pri tomto šumivom víne vnímať nevídaná vyváženosť, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Prvý vnem vône Pas Dosé Dalnero odhaľuje nuansy grapefruitu, broskýň a zrelého jablka. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú ďalšie ovocno‑balzamické nuansy.

Na jazyku sa toto vyvážené šumivé víno vyznačuje mimoriadne sviežou, ľahkou a krémovou textúrou. Záver tohto šumivého vína z vinárskeho regiónu Marche nadchýna krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi tónmi pôd dominovaných ílom a vápencom.

Vinifikácia vína Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Toto vyvážené šumivé víno z Talianska je lisované z odrody Montepulciano. V Marche rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z ílu a vápenca. Pas Dosé Dalnero je víno Starého sveta skrz‑naskrz, keďže tento Talian vyžaruje výnimočný európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Nezanedbateľný vplyv na zretie úrody má aj skutočnosť, že hrozno Montepulciano dozrieva pod vplyvom skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlho a rovnomerne dozrievajúcimi strapcami a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po ručnom zbere sú hrozny rýchlo dopravené do vinárstva. Tu sa triedia a šetrne lisujú. Nasleduje kvasenie základných vín. Po zostavení kupáže nasleduje ďalšie zrenie na fľašiach. Potom nasleduje ležanie na fľaši počas 36 mesiacov.

Odporúčanie k jedlám k Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Toto šumivé víno z Talianska by sa malo najlepšie podávať veľmi dobre vychladené pri 5 – 7 °C. Hodí sa dokonale ako sprievodné víno k šalátu z chřestu s quinoou, pečenej pstruhovi so zázvorovo‑hruškovou prílohou alebo k zeleninovému šalátu s červenou repou.

• Več izdelkov iz Silvano Strologo