Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli

Der Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli sa javí žiarivou rubínovo-červenou farbou s živými granátovými odleskami. Intenzívna farebnosť svedčí o jeho výraznej osobnosti a poukazuje na harmonickú rovnováhu medzi sviežosťou a zrelosťou. Buket odhaľuje fascinujúcu rozmanitosť aromát: ovocné tóny šťavnatej čerešne, červeného rybízu a zrelého ríbezľa sa spájajú s jemnými nuansami fialiek, sušených bylín ako rozmarín a tymián, ako aj s náznakom čierneho korenia a podtextom minerálnych kamenných a lesných aromát. Na jazyku víno odhalí svoju chuťovú noblesu. Sametové tanničiny elegantne zlučujú živý ovocný šarm s jemnými bravúrou kyselinami. Veličina aromát sa odráža v chuti, ktorá sa pohybuje odElegantných aróm čerešní a bobúľ až po dlhé, korenisté zakončenie. Harmónická kyslosť mu dodáva sviežosť, ktorá pôsobí mimoriadnelahodným dojmom. Dlhé zakončenie s príjemnou korenistou dochuťou pripomína čerstvo zozbierané byliny a mineralitu. Tento Chianti je skutočný pôžitok pre všetky zmysly, očarí svojou rovnováhou medzi ovocím, korením a eleganciou.

Vinifikácia Sasso Soprano Chianti DOCG od Cantina Sorelli

Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli vzniká z dôkladne pestovaných hrozna, dozrievajúcich v slnkom zaliatom regióne Chianti. Vinice sú na vápenato-hlinitej pôde, ktorá víno obohacuje typickými minerálnymi nuansami. Hrozno zbierajú skúsení vinári ručne, aby zabezpečili len tých najlepších plodov pre vinifikáciu. Zber prebieha v skorých ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť hrozna a zabránilo oxidácii. Po zbere sa hrozno rýchlo prepraví do vinárne a separátne kvasí, čo zabezpečuje finesse jednotlivých odrôd.

Počas alkoholovej fermentácie sa používajú klasické moderné techniky. Šupky sa kvasia pri kontrolovanej teplote (max. 28°C). Spoločné kvasenie s prirodzenými kvasinkami prináša komplexné arómy a lepšiu integráciu tannínov. Macerácia zvyčajne trvá 12 až 15 dní. Počas tohto obdobia sa pravidelne miešajú šupky, aby sa optimalizoval extrakt a arómy. Po ukončení fermentácie prebieha maloakoholová fermentácia, ktorá víno obohacuje o sametovú textúru.

Výroba prebieha v dubových sudoch zo slovanistického duba, čo víno Sasso Soprano Chianti DOCG obohacuje o extra komplexnosť, plnosť a eleganciu korenistosti. Víno zreje minimálne 12 mesiacov na kvasniciach, aby sa arómy pekne zosúladili a vytvorila sa sametová tannínová štruktúra. Nakoniec sa fľašuje a zrenia ešte ďalších 6 mesiacov na vylepšenie. Tento dôsledný vinifikačný proces zabezpečuje vyvážený, živý a mimoriadne lahodný zážitok z chuti, ktorý svojou rozmernosťou nadchýna.

Odporúčania na jedlá s Sasso Soprano Chianti DOCG od Cantina Sorelli

Sasso Soprano Chianti DOCG - Cantina Sorelli vyniká svojou všestrannosťou, prečo je ideálnym spoločníkom pre širokú paletu jedál. Jeho harmonická ovocnosť a korenisté tanníny dokonale ladia s jedlami s mediterránskymi aromatami. Pre plný zážitok odporúčame kombinovať s tradičnými talianskymi špecialitami. Táto harmonická kombinácia zvýrazňuje arómy vína a podčiarkuje jeho lahodnú prítomnosť.

1. Klasické cestovinové jedlá ako Spaghetti alla Bolognese, Tagliatelle s hubovou omáčkou alebo Rigatoni s korenistou paradajkovou omáčkou sú vynikajúcimi sprievodcami tohto Chianti. Šťavnaté paradajky a korenisté mäsové omáčky dokonale doplnia ovocné a korenisté nuansy vína.

2. Grilované alebo dusené mäsite jedlá, ako bravčový file, jeleň a bravčové rebrá, profitujú z výrazných tannínov a živých ovocných tónov. Obzvlášť pri skutočne jemnom rýchlom opekaní víno odhalí svoj komplexný potenciál v dokonalej harmónii.

3. Milovníci syrov si môžu vybrať z dozretiu syrov, ako Pecorino, Parmezán alebo starší Comté. Korenitosť a mineralita týchto syrov tvorí dokonalú symbiózu s arómami vína.

4. Pre pravé talianske menu sa odporúča antipasti tanier s pácovaným šunkovým, nakladanými olivami, sušenými paradajkami a aromatickým ciabattou. Spolu s Sasso Soprano Chianti DOCG vytvára autentický pôžitok plný rozkoše.

5. Ako sprievod k špargliam v ľahkej omáčke alebo s krémovými hubovými jedlami ponúka Chianti lahodnú možnosť. Jeho sviežosť naplno odhaľuje jemné arómy špargle a húb.

Najdôležitejšie pravidlo pri kombinovaní je, neprekryť víno. Jeho všestrannosť z neho robí spoľahlivého spoločníka, ktorý dopĺňa nielen jednoduché, ale aj veľmi rafinované jedlá. Harmónia medzi ovocím, korením a eleganciou zabezpečuje nezabudnuteľné chvíle rozkoše, ktoré ostanú dlho v pamäti.

• Več izdelkov iz Cantina Sorelli