Schallerhof St. Magdalener - Castelfeder

Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder sa predstavuje v žiarivom rubínovo červenom odtieni s jemnými granátovými odleskami. Tento víno odhaľuje vrstvené buketové tóny, ktoré sú ovplyvnené zrelými čerešňami a čerstvými brusnicami. Dopĺňa ho náznak jemných malinou a jemné korenie zo žiarivého bieleho korenia a jemného fialkového kvetu. Chuťovo sa víno prejavuje elegantne a harmonicky, s vyváženou kyselinkou, ktorá pridáva sviežosť. Na jazyku je obklopené sametovými tanínmi, ktoré spolu s náznakmi sladkého korenia a nádychom mandlek zaručujú dlhý dozvuk. Tento vínu očarí svojou ovocnou štruktúrou a jemne nuansovaným charakterom, ktorý nadchne nielen milovníkov vína, ale aj znalcov.

Vinifikácia Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder

Hrozno na Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder pochádza zo slnečných svahov južného Tirolska v oblasti Bozner Unterland, ktorá disponuje ideálnymi klimatickými podmienkami. Vápenatý pôda podporuje vývoj hrozna a dáva vínu jeho charakteristickú mineralitu. Ruková zber prebieha starostlivo a v optimálnom období zrelosti, aby sa zachovala aromatická čerstvosť a intenzita.

Vinifikácia začína s jemnou maceráciou pri kontrolovanej teplote, ktorá zabezpečuje jemnú extrakciu farbív a aromatických substancií. Macerácia trvá niekoľko dní, aby sa taníny stali mäkkými a vyváženými. Následne sa víno dozrieva v tepelne riadených nerezových tankoch, čo zachováva živú ovocnosť a prirodzenú sviežosť.

Časť vína zreje v veľkých dubových sudoch, čo pridáva ďalšiu komplexitu a jemné korenie, bez toho, aby zakrylo elegantný charakter. Vďaka tejto opatrnej práci v pivnici vzniká výrazné víno s veľkým potenciálom zrenia a jemnou rovnováhou medzi ovocím, kyselinkou a tanylmi.

Odporúčania na spestrenie s jedlom s Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder

Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder je ideálne k širokej škále jedál. Jeho ovocná sviežosť a jemné tániny z neho robia vynikajúceho sprievodcu nielen k ľahkým, ale aj k objemnejším jedlám.

1. Italijské antipasti, ako grilovaná zelenina a sušená šunka, výborne zvýraznia ovocný buket.
2. Špagety s hubovým ragú alebo bohaté paradajkové omáčky perfektne zdôraznia živú kyselinku vína.
3. Ku svetlému hydinovému mäsu, ako sú pečené filety z perlíka alebo teľacie medailóny, víno výborne zvýrazní jemné korenisté tóny.
4. Zrelý, jemný horský syr dotvára pôžitok a ladí s jemnou štruktúrou vína.
5. Na výnimočné okamihy sa odporúča šťavnaté hovädzie filé s bylinkami a omáčkou Bordelaise.

Tieto odporúčania podčiarkujú všestrannosť tohto charakteristického vína:

• Akcentujú ovocné jedlá s korenistými bylinkami
• Ľahko korenená ázijská kuchyňa
• Výdatné hubové jedlá a risotto
• Jemné tapas a stredomorské pochutiny

Vychutnajte si Schallerhof St. Magdalener od Castelfeder pri zvláštnych príležitostiach alebo počas oddychových večerov. Jeho intenzívne ovocie a elegantná štruktúra vás pozývajú objavovať a uvoľniť sa.

• Več izdelkov iz Castelfeder