Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Tedeschi

Víno Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC z vinárstva Tedeschi má rubínovo červenú farbu, v pohári je číre a priesvitné. Vo vôni má komplexnú a veľkorysú arómu čerešní, malín a červených ríbezlí, ktoré vínu dodávajú sviežosť. Ovocné, vyvážené a dobre štruktúrované červené víno z Benátska má harmonickú súhru kyselín a alkoholu, na podnebí je guľaté, plné a teplé. Ovocné chute z buketu sa potvrdzujú v dlhom a vytrvalom závere.

Výroba vína Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso z vinárstva Tedeschi

Toto typické červené víno zo severného Talianska sa vyrába tradičnou technikou výroby vína známou ako Ripasso. Časť vína Valpolicella, ktoré bolo vinifikované na jeseň predchádzajúceho roka, sa po dekantácii v marci naleje na výlisky Amarone. Hrozno Corvina, Corvinone a Rondinella (po 30 %) a 10 % ďalšieho miestneho červeného hrozna na toto víno pochádza z viníc na morénových kopcoch v oblasti Valpolicella.
Po ručnom zbere sa hrozno súčasne zbavuje jadier a lisuje. Alkoholová fermentácia prebieha 15 dní pri kontrolovanej teplote, po ktorej nasleduje jablčno-mliečna fermentácia a spontánne čírenie do konca marca. V tomto momente sa časť vína podrobí pomalému kvaseniu pri kontrolovanej teplote počas 8 až 10 dní na výliskoch Amarone a Recioto. Víno potom zreje 1 až 2 roky v sudoch zo slavónskeho duba a po stáčaní do fliaš dozrieva ďalších 6 mesiacov vo fľaši.
Víno Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore má potenciál dozrievať 12 až 15 rokov.

Doporučenia na stolovanie pre Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso od Tedeschi

Vychutnajte si toto ovocné víno Valpolicella Ripasso s červeným mäsom, jedlami z diviny a vyzretými syrmi. Ideálna teplota pri podávaní je medzi 16° a 18 °C, teda o niečo chladnejšia ako izbová teplota.

Ocenenia pre Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso z Weingut Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 poháre za rok 2015
• Guida Vitae (AIS Italian Sommelier Association): 3 hviezdičky za rok 2015
• I Vini di Veronelli:
• 89bodov, 2 hviezdičky za rok 2015
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 92 bodov za rok 2015
• Wine Spectator: 90 bodov za rok 2015
  
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Zlatá hviezda 4 hviezdičky za rok 2015

• Več izdelkov iz Agricola Fratelli Tedeschi