Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ukazuje jasné, hutné ružové víno s malinovými odleskami. Už vo fľaši pôsobí víno čisto a lákavo. Farba pripomína zrelé čerešne, granátové jablko a čerstvo lisovanú jahodovú šťavu. Toto rosé z Abruzza zachytáva slnko Jadranu elegantným spôsobom a prináša ho priamo do pohára.

Vo vôni sa Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana rozvíja do zvodného buketu. V popredí stoja šťavnaté jahody, lesné jahody a náznak sladkej maliny. K tomu sa pridávajú voňavé tóny ruží, sušených lupeňov a závan čerstvých ružových pukov. Jemné náznaky fialiek, fialkových cukríkov a delikátna aróma červených ríbezlí dotvárajú celkový obraz. Vďaka tomuto mixu pôsobí vôňa jasne, jemne a veľmi príťažlivo.

Na podnebí sa víno ukazuje suché, precízne a ovocné. Textúra je mäkká, s jemnou, sviežou kyselinou a šťavnatým priebehom. Jahodové tóny pokračujú a prepájajú sa s čerešňou, granátovým jablkom a náznakom krvavého pomaranča. Decentné kvetinové tóny ruže a fialky vytvárajú jemný, takmer hodvábny dojem. Telo je stredne plné, pritom priamočiare a jasne štruktúrované. Víno pôsobí živým dojmom, nie ťažko, a dlho pretrváva na jazyku.

Vyváženosť medzi ovocnosťou, sviežosťou a štruktúrou robí z tohto rosé ideálneho spoločníka na mnohé príležitosti. Suchý štýl prináša čistý, uhladený dojem. Ovocnosť je výrazná, no nikdy nie sladká. Víno tak pôsobí elegantne a moderne. Dochuť ešte raz ukazuje jahodu, jemné bylinné tóny a stopu slanej mineralility. Výsledkom je harmonický, veľmi ľahko pitelný dojem, ktorý okamžite navádza k ďalšiemu dúšku.

Tí, ktorí chcú vône tohto rosé vnímať cielene, sa môžu riadiť nasledujúcou štruktúrou:

1. V prvej nose: čerstvá jahoda, lesná jahoda, jemná malina, červená ríbezľa.
2. V druhej nose: ruža, sušené lupeňe, jemné fialky, ľahká bylinná korenistosť.
3. Na podnebí: suché, jasné, červené ovocie, granátové jablko, krvavý pomaranč, jemná, svieža kyselina.
4. V strednej fáze: mäkká textúra, kvetinové tóny, decentná mineralita, elegantná dĺžka.
5. V závere: jahoda, ľahká korenistosť, jemná horkastá nota z červených citrusových šupiek.

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ukazuje, koľko charakteru môže ponúknuť rosé z odrody Montepulciano. Je to viac než len letné víno. Vďaka svojej štruktúre sa dobre hodí k mnohým jedlám, no zostáva vždy ľahkonohé. Podávané pri približne desiatich stupňoch ukáže celú svoju sviežosť. To ho robí ideálnym na terasu, do záhrady, ale aj na každodenný stôl.

V pohári je rosé z Montepulciana veľmi čisté a žiarivé. Intenzívny ružový odtieň napovedá vysokú koncentráciu bobúľ. Montepulciano prináša typické tóny čerešne a bobuľového ovocia, ktoré tu pôsobia jemne a šťavnato. Tak sa spája profil klasického červeného vína s ľahkosťou rosé. Tento mix prináša radosť z pitia a robí víno všestranným partnerom na mnohé príležitosti.

V ústach zostáva dojem vždy hravý. Kyselina je prítomná, ale dobre zakomponovaná. Žiadna časť nepôsobí výstredne, všetko do seba zapadá. Taníny sú veľmi jemné a sotva postrehnuteľné. Celkový obraz je mäkký, no nie ťažkopádny. Ovocie stojí v popredí, sprevádzané kvetinovými tónmi a jemnou korenistosťou. Rosé pre znalcov, ktorí oceňujú jemnosť a čistotu.

Vinifikácia Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantina Frentana

Hrozno pre toto víno pochádza zo svahovitých polôh v Abruzze. Podnebie blízko Jadranu prináša teplé dni a chladné noci. Tieto kontrasty uchovávajú sviežosť a arómu v bobuliach. Pôda je tvorená vápencem a hlinou, miestami so skalnatým podložím. Tak vznikajú vína s čistým ovocím a jemnou mineralitou.

Montepulciano sa zbiera ako čistá odroda. Vinári z Cantina Frentana dbajú na zrelé hrozno s pevnou šupkou a koncentrovanou aromatikou. Zber prebieha väčšinou v skorých ranných hodinách. Bobule tak zostávajú chladné a jemné kvetinové tóny sa zachovajú. Starostlivý transport v malých debničkách zabraňuje otlakom a oxidácii. Len zrelé hrozno sa dostáva do pivnice.

Vo vinárstve nasleduje šetrné odstopkovanie a lisovanie. Pri Cerasuole zostáva kontakt medzi muštom a šupkou o niečo dlhší než pri veľmi svetlom rosé. Tak víno získava svoj intenzívny, malinový odtieň. Doba macerácie sa presne sleduje. Cieľom je jasný, elegantný profil bez tvrdých tanínov. Následne sa mušt kvasí pri nižšej teplote, aby sa zdôraznili arómy jahody, ruže a fialky.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Vôňa tak zostáva čistá a priezračná. Použitie dreva sa väčšinou vynecháva. Ovocie má stáť v popredí. Po dokvasení zostáva víno ešte nejaký čas na jemných kaloch. To prináša viac štruktúry a mäkký pocit v ústach. Pravidelné premiešavanie kvasiniek dodáva vínu dĺžku a jemnú krémovosť.

Pred fľašovaním prebieha šetrná filtrácia. Rosé tak zostáva čisté a žiarivé. Potom víno ešte krátko odpočíva vo fľaši. Tým sa arómy môžu harmonicky prepojiť. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana tak prichádza na trh s jemne vyladeným profilom. Ovocie, sviežosť a štruktúra stoja v dokonalej rovnováhe.

Odporúčania k jedlu pre Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana je ideálny spoločník k jedlu. Jeho suchý štýl, šťavnatá jahodová aróma a svieža kyselina sa dobre hodia k mnohým pokrmom stredomorskej a modernej kuchyne.

• Miska s antipasti s talianskou salámou, sušenou šunkou, jemným syrom a nakladanou zeleninou
• Bruschetta s paradajkou, bazalkou, cesnakom a kvalitným olivovým olejom
• Insalata Caprese so zrelými paradajkami, byvolou mozzarellou a čerstvou bazalkou
• Špagety s morskými plodmi, cesnakom, čili a petržlenom
• Grilovaná ryba ako pražma alebo morský vlk s citrónom a bylinkami
• Rizoto so šafranom, feniklom a jemnou morskou rybou alebo krevetami
• Grilované kurča s stredomorskými bylinkami a ratatouille
• Pizza s prosciuttom, rukolou a vyberanými paradajkami
• Letný šalát s jahodami, rukolou, kozím syrom a redukciou z balzamikového octu
• Kuchyňa inšpirovaná Áziou, napríklad restované krevety s limetkou, koriandrom a jemným čili

Aj k tapas, ľahkým jedlám z grilu alebo k mise s morskými plodmi je toto rosé vhodnou voľbou. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zaujme rovnako na terase ako aj pri večeri s priateľmi a prináša svieži, čistý chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Cantina Frentana