Dolceacqua - Maixei

V pohári predstavuje Dolceacqua od Maixei žiarivo rubínovú farbu. V pohári odhalí tento červené víno od Maixei arómy malín a jahôd, doplnené o ďalšie ovocné nuansy. Na jazyku začína Dolceacqua od Maixei úžasne aromaticky, ovocne a vyvážene. Na jazyku sa textúra tohto vyváženého červeného vína ukazuje ako jemná. Pri dozvuku tento červený vinný nápoj z vinárskeho regiónu Ligúria napokon fascinuje pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky malín a jahôd. Pri dozvuku sa pridávajú aj mineralické tóny typické pre pôdy zložené z ílu.

Vinifikácia Maixei Dolceacqua

Základom pre vyvážený Dolceacqua z Ligúrie sú hrozny od odrody Tibouren. V Ligúrii rastú viniče, z ktorých sa získavajú hrozny na tento nápoj, na pôdach zložených z ílu. V období optimálnej zrelosti sú hrozny na Dolceacqua zbierané výlučne ručne bez pomoci namáhavých a takmer selektívnych strojov. Po zbere hrozny okamžite putujú do pivnice. Tu sú selektované a opatrne drvené. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po skončení sa môže Dolceacqua niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemnej usadenine.

Doporučenie k jedlu pre Dolceacqua od Maixei

Tento taliansky červený vín by sa mal najlepšie podávať pri teplote 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodný nápoj k Ossobucu, Bœuf Bourguignon alebo teľaciemu boku s fazuľou a paradajkami.

• Več izdelkov iz Maixei