Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG má intenzívnu rubínovo červenú farbu, ktorá sa v pohári nádherne rozvíja. Táto hlboká nuansa odráža zrelé hrozno, ktoré rástlo na slnečných kopcoch Toskány. V nose sa rozvíjajú komplexné arómy čerešní, sliviek a nádych sušených byliniek. Arómu dopĺňajú jemné tóny dreva a vanilky, ktoré sú výsledkom zrenia v vynikajúcich dubových sudoch. Na jazyku sa víno predstavuje plné a harmonickej štruktúry, ktorú sprevádzajú elegantné taníny. Tóny čokolády a korenia dopĺňajú chuťový profil a dodávajú mu jemnú hĺbku. Dozvuk je dlhý a hladký, čo robí tento Brunello výnimočným zážitkom.

Vinifikácia Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG od Casanova di Neri

Vinifikácia Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG začína starostlivým výberom hrozna Sangiovese, ktoré sa pestuje v najlepších lokalitách Montalcino s optimálnou expozíciou. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa získali len tie najlepšie plody. Zber sa zvyčajne uskutočňuje medzi koncom septembra a začiatkom októbra, aby sa zaručila úplná zrelosť a výraznosť.

Po zbere nasleduje šetrné lisovanie hrozna. Fermentácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, aby sa zachovala čerstvosť a ovocné arómy. Kvasenie na lúhu trvá niekoľko týždňov, čo je dôležité pre plnú štruktúru vína. Následne sa víno prenáša do nových a použitých dubových sudov, kde zreje minimálne dva roky. To sa robí na optimálne rozvinutie jemných vanilkových a pražených tónov. Zrenie prebieha za optimálnych podmienok na intenzifikáciu aróm a harmonizáciu tanínov. Pred plnením do fliaš sa víno len minimálne filtruje, čím si zachováva svoju prirodzenú kvalitu.

Odporúčania na jedlá k Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG od Casanova di Neri

Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG sa výborne hodí k širokej škále jedál. Najlepšie sa hodí:

1. grilovanej jahňatine, marinovanej s čerstvými bylinkami
2. diviakom, ako je jelene alebo diviak, podávaným s výraznou omáčkou
3. zrenému syru Pecorino, ktorého slané tóny ideálne dopĺňajú víno
4. klasickému rizotu so sušenými houbami, ktoré podporuje zemitú arómu vína
5. talianskej kuchyni, najmä Bolognese a Lasagne

K týmto jedlám víno rozvíja svoje charakteristické arómy a posilňuje chuťové zážitky. Užite si Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG počas relaxačnej večernej akcie alebo na slávnostnej večeri s priateľmi a rodinou. Bez ohľadu na príležitosť, toto víno presviedča svojou triedou a nezameniteľným šarmom.

• Več izdelkov iz Casanova di Neri