Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 0,375l - Tenuta Il Poggione

Il Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione sa prezentuje hlboko rubínovou farbou s granátovými odleskami. Jeho ovocná vôňa je jemná, pripomínajúca šťavnaté čerešňové plody, tmavé bobule a prezreté čierne ríbezle. Tento aromatický priestor dopĺňajú nuansy jemných korenín, vanilky, kože, tabaku a náznaky vznešených dubových sudov. Na jazyku odhalí víno komplexnú harmóniu medzi plnosťou a štruktúrou. Jeho silné taníny sú mäkko zakomponované, zatiaľ čo živá kyselina zaisťuje osviežujúcu sviežosť. Víno vyniká svojou hodvábnou textúrou, vyváženou ovocnosťou a dlhotrvajúcim doznievaním. Štýlovo spája moc výrazného toskánskeho vína s elegantnou jemnosťou. Chuťový zážitok je definovaný dokonalou rovnováhou medzi intenzívnymi ovocnými tónmi a jemnými, decentnými drevenými akcentmi. S jasnou výrazovou silou zanecháva víno trvalý dojem – je to skutočné majstrovské dielo od Sangiovese z Montalcina.

Medzi nadpismi: Vinifikácia Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione

Vinifikácia Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG začína starostlivým výberom najlepších hroznových bobúľ z korsických viníc, ktoré rastú na charakteristických kopcoch okolo Montalcina. Hrozno je zberané ručne počas optimálnej zrelosti skúsenými vinármi, aby sa zabezpečila kvalita. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinohradu a následne odstráni stonky a opatrne rozdrví. Šupky sa prenášajú do teplotne kontrolovaných kvašiek, kde prebieha dlhá a jemná macerácia. Počas kvašenia sa pravidelne kontroluje optimálna teplota, aby sa efektívne extrahovali ovocné arómy a taníny. Po ukončení kvašenia nastáva biologická seekva, pri ktorej vínom získava hodvábnu ovocnosť a rozvíja svoju komplexnosť. Víno následne zreje minimálne päť rokov, pričom najmenej dva roky vo veľkých dubových sudoch. Tento posun na úrovni Grand Cru harmonicky integruje jemné drevené tóny do ovocnej štruktúry. Fázovanie dozrievania končí v fľaši, čo pridáva vínu na elegancii a hĺbke. Táto vinárska umenie zaisťuje štruktúrovanú trvanlivosť a dokonalý chuťový zážitok, ktorý odráža rozmanitosť regiónu Montalcino.

Odporúčania k jedlám k Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione

Il Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG je ideálnym spoločníkom k robustným jedlám, ktoré zvýraznia jeho mocnú štruktúru. Obzvlášť dobre ladí s tradičnými toskánskymi špecialitami, zrejeým syrom a vznešenými mäsovými jedlami. Pre nezabudnuteľný chuťový zážitok odporúčame podávať víno k grilovanému hovädziemu steaku alebo pečeni. Intenzívne arómy vína sa výborne dopĺňajú s dokonale pripraveným diviakom alebo jahňacou nohou. Výborne sa hodí aj k jedlám s bohatou hubovou smotanovou omáčkou, dusenému hovädzímu alebo tmavému mäsku. Pre vegetariánske jedlá je víno skvelým doplnkom ku grilovanej zelenine, ako sú baklažány, cuketa alebo paprika, doplnené o tvrdo zrely šunkový alebo stredomorský bylinový základ. Elegantný recept, pri ktorom môže víno naplno rozvinúť svoje ovocné a dubové tóny, je rizoto s čiernymi hubami a parmezánom. Komplexné arómy vína a zemitá dochuť hubového rizota tvoria harmonickú symbiózu. Výsledkom je kulinársky zážitok, ktorý dokonale odráža rozmanitosť Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG. Podávajte víno pri teplote medzi 16 a 18 stupňami Celzia, aby ste plne vnímali jeho aromatickú hĺbku a umocnili chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Tenuta Il Poggione