Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino od Tenuta Il Poggione sa prezentuje v hlbokom, živej rubínovej farbe, ktorá v pohári ukazuje jasné, žiarivé odlesky. Komplexné farebné prevedenie svedčí o dlhom zrení a sľubuje intenzívny zmyslový zážitok. Nos odhaľuje množstvo vrstvených aróm: prvé tóny zrelých čerešní, tmavého ovocia a černíc sa harmonicky prelínajú s následným buketom sušených fialiek, jemných kávy a náznakov tabaku. Buket dopĺňajú korenisté prvky čierneho korenia, škorice a klinčekov, ktoré ešte viac obohacujú zážitok zo vnímania. Aróma je elegantná, jemne vyvážená a odráža chuťovú silu a majstrovský ručný zber hrozna.

Na jazyku sa Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino od Tenuta Il Poggione prejavuje s hutnou, sametovou štruktúrou. Jeho chuťová komplexnosť odhaľuje arómy konzervovaného tmavého ovocia, černíc, sliviek a jemných odtieňov toastovaného dreva. Víno má obrovskú hĺbku, spojenú s dokonale integrovanou tanínovou štruktúrou, ktorá poskytuje dlhé, elegantné zakončenie doznievania. Jemná kyselina zabezpečuje sviežosť a rovnováhu, a tak si intenzívny zážitok zachováva živý charakter. Celkový profil je plný, ale stále jemný. Toto výnimočné červené víno má pôsobivú skladovateľnosť a v priebehu rokov sa rozvíja do ešte hlbších, vrstvených nuáns.

Vinifikácia Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino od Tenuta Il Poggione

Víno vzniká z ručne vyberaných hrozna od odrody Sangiovese, ktorá rastie na slnečných kopcoch oblasti Montalcino. Vinohrady rastú na minerálnych, dobre priedušných pôdach, čo dodáva hroznu ich osobitnú živelnosť. Zber prebieha v optimálnej zrelosti pri nízkych teplotách, aby sa zachovala sviežosť a jemnosť hrozna. Zber sa vykonáva starostlivo a často v niekoľkých preberaniach, aby sa získali len najlepšie hrozno pre Riserva.

Vinifikácia začína studenou maceráciou, ktorá šetrne extrahuje arómy a taníny. Následne sa uskutočňuje kontrolovaná fermentácia v nerezových nádržiach pri miernych teplotách, s cieľom zachovať ovocné arómy. Zrenie prebieha dlhodobo v veľkých dubových sudoch a amforách, čo dodáva vínu pevnú štruktúru, eleganciu a komplexné chuťové nuansy. Fľašovanie prebieha v priestoroch pálenice Tenuta Il Poggione, kde víno skladujú pri konštantných teplotách a rozvíja svoj plný potenciál.

Odporúčania k jedlám k Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino od Tenuta Il Poggione

Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino je ideálne k výrazným jedlám. Jeho komplexné arómy sa najlepšie prejavia pri podávaní k pokrmom, ktoré dopĺňajú štruktúru vína. Odporúčame tradičné talianske špeciality ako pečené hovädzie v červenom víne, dusené jahňacie s rozmarínom alebo grilovaný steak z Toskánska. Výborne harmonizuje tiež so zrelými syrom, ako je parmezán alebo pecorino, a s aromatickým divinovým mäsom. Na dosiahnutie harmónie odporúčame recepty s hubami, laninmi alebo sušenými paradajkami.

• Hovädzí gulas s koreňovou zeleninou a červeným vínom
• Pečené jahňacie s rozmarínom a cesnakom
• Talianske divinové ragú
• Zrelý pecorino alebo parmezán ako syrský doplnok

Plnohodnotná večera s grilovaným alebo duseným mäsom zvýrazní všestrannosť tohto vína. Kombinácia intenzívnych aróm a elegantnej kyseliny robí Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino ideálnym spoločníkom na slávnostné príležitosti alebo voňavé večery v kruhu priateľov a rodiny.

• Več izdelkov iz Tenuta Il Poggione