Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Elegantná fascinácia: Profil Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione sa predstavuje hlbokou rubínovou farbou, ktorá odráža vitalitu a kvalitu hrozna. V pohári odkrýva komplexný aromatický potpourri, ktoré začína intenzívnymi čerešňovými a slivkovými tónmi. Tento ovocný buket dopĺňajú elegantné nádychy sušených paradajok, korenisté tóny čierneho korenia a jemné nuansy fialiek a sušených bylín. Pridávajú sa jemné nádychy céderového dreva a sladkého drievka, ktoré harmonicky dotvárajú celkový obraz voňa.

Na jazyku sa tento vín plne rozvinie v plnú, jemnú chuťový zážitok. Dominujú v nej šťavnaté ovocné tóny zrelej čerešne a slivky, nesúce sa na jemnej tanninovej štruktúre. Živá kyselina zabezpečuje sviežosť a rovnováhu, zatiaľ čo korenisté tóny čierneho korenia a rozmarínu zvyšujú zložitosť. Dlhý, elegantný dozvuk zanecháva dojem dobre zakomponovaného dreva a náznaku horkej čokolády.

Vinifikácia Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

1. Hrozno na tento vynikajúci Brunello pochádza z vybraných vinohradov v Montalcine, známych svojou optimálnou zrelosťou a rozmanitosťou rastlinstva. Terroir sa vyznačuje vápenatými hlinitými pôdami a aeróbnou cirkuláciou vzduchu, čo zabezpečuje dokonalý vývoj hrozna.

2. Zber je vykonávaný ručne v najlepších fázach zrelosti, prevažne koncom októbra, aby sa zabezpečila plná aromatická zrelosť. S veľkou starostlivosťou sú hrozno zbierané a odkladané do malých košíkov, aby nedošlo k poškodeniu.

3. Pri vinifikácii sú hrozno opatrne odstrihnuté od strapcov, čím sa čo najšetrnejšie extrahuje ovocná chuť. Kvasenie prebieha v tradičných teplotne riadených nerezových tankoch, ktoré podporujú komplexnú tannínovú štruktúru a aromatické jemnosti. Šupky sa pravidelne pumpujú, aby sa zabezpečila optimálna extrakcia farby a arómy.

4. Následné biologické malolaktické kvasenie premieňa jablčnú kyselinu na mliečnu, čím sa víno stáva hodvábne jemným a plným. Zrenie prebieha v veľkých slovanínskych dubových sudoch a v boronových pivniciach, čo zabezpečuje rovnováhu medzi ovocím, Tanninami a drevom. Tento proces zrenia trvá minimálne štyri roky, pričom je víno pravidelne kontrolované, aby dosiahlo svoju dokonalú harmóniu.

Odporúčania k jedlám k Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione je všestranným sprievodcom k veľkému množstvu dusených jedál a intenzívnych pokrmov. Jeho živé ovocie a výrazné tanníny sa výborne hodia k bohatým mäsovým jedlám. Pre nezabudnuteľný zážitok odporúčame nasledujúce kombinácie:

• Šťavnatý hovädzí pečený v červenom víne, doplnený opečenou koreňovou zeleninou a rozmarínom. Výdatná omáčka perfektne zvýrazňuje korenisté tóny vína.
• Dusené ossobuco alla Milanese s šafránovou ryžou, ktoré harmonizuje elegantnú ovocnosť s jemnou textúrou mäsa.
• Bažantí chrbát s divokými brusnicami a zemiakovým gratínom. Kombinácia divočiny a komplexných chuťových profilov vína vytvára harmonický zážitok.
• Pizza s korenistým obložením, napríklad s pálivou salsicciou, cibuľou a paprikou. Víno zvýrazní intenzívne arómy a kompenzuje sýtosť korenistých prísad.

Pre vegetariánov sú vhodné grilované portobello huby alebo baklažány s mediterránskymi bylinkami, ktoré zdôrazňujú hlboké nuansy vína. Rovnako vhodné sú tvrdé syry ako parmezán alebo pecorino ako dokonalí spoločníci pre požitkový večer.

• Več izdelkov iz Tenuta Il Poggione