Perl Lagrein DOC - Kellerei Bozen

Der Perl Lagrein DOC - Kellerei Bozen zeigt im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und einladend. Das Auge trifft auf klare Ränder, die zarte Schlieren am Glasrand ziehen. Dieser erste Eindruck kündigt Kraft, Tiefe und Spannung an.

In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach reifer Brombeere und dunkler Kirsche. Dazu treten Aromen von Pflaume, Cassis und etwas Heidelbeere. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, edler Bitterschokolade und ein Hauch Kakao runden das Bild ab. Leichte Röstanklänge erinnern an frisch gemahlenen Kaffee, dazu mischen sich Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und einer feinen, kühlen Mineralität aus den Dolomiten.

Am Gaumen zeigt der Perl Lagrein DOC - Kellerei Bozen eine kraftvolle, doch präzise Struktur. Die Tannine greifen fest, aber reif und seidig, sie geben dem Wein ein markantes Gerüst. Die Säure wirkt frisch und lebendig, sie trägt die dunkle Frucht mit spürbarem Zug. Der Körper präsentiert sich satt, dabei bleibt der Wein elegant und keineswegs schwer. Der Geschmack zeigt Brombeere, saftige Schwarzkirsche, reife Schlehe und etwas Holunder, begleitet von Schokolade, Pfeffer, dunkler Erde und einer Spur Tabak. Der Nachhall fällt lang aus, mit würzigen, leicht rauchigen Nuancen und einem Hauch Lakritz.

Typisch für Lagrein aus Südtirol zeigt sich ein vielschichtiger, charakterstarker Rotwein. Er verbindet alpine Frische mit mediterraner Würze. Die Lage im Alto Adige bringt kühle Nächte und sonnige Tage, so reifen die Trauben langsam und entwickeln dichte Aromen. Schotter- und Schwemmböden rund um Bozen schenken dem Wein seine markante, oft leicht mineralische Art. Die alte Welt spricht hier klar und direkt aus dem Glas: kein lauter Paukenschlag, eher ein spannender, dichter Dialog von Frucht, Würze und Struktur.

Die Rebsorte Lagrein, eine autochthone Spezialität aus Südtirol, prägt den Stil deutlich. Sie steht für dunkle Farbe, kräftige Tannine und eine faszinierende Gewürzpalette. Im Perl Lagrein DOC - Kellerei Bozen zeigt sie ihre moderne, fein geschliffene Seite, ohne ihren Charakter zu verlieren. Der Wein tritt fruchtbetont und zugleich tiefgründig auf, mit klarer Kante und hohem Wiedererkennungswert.

Typische Aromen, die im Glas Freude auslösen, fassen sich so zusammen:

• Dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume
• Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelke und etwas Wacholder
• Schokolade, Kakao und ein Hauch gerösteter Kaffee
• Feine florale Töne von Veilchen und ein Hauch Kräuterwürze
• Leichte mineralische Nuancen vom alpinen Terroir

Der Stil wirkt druckvoll, trocken und strukturiert, mit klarer Linie und eleganter Länge. Die tanninstarke Textur richtet sich an Genießer, die Charakter und Griff im Wein schätzen. Im Verlauf am Gaumen entfaltet sich ein schönes Spiel von Frucht, Würze und Frische, das mit jedem Schluck neue Facetten zeigt.

Für den Einsatz am Tisch bietet der Wein viele starke Seiten. Die wichtigsten Argumente für dieses Gewächs zeigen sich in dieser Übersicht:

1. Authentische Lagrein-Typizität aus Alto Adige mit klarem Herkunftsprofil
2. Kraftvolle Tanninstruktur und doch feiner Schliff am Gaumen
3. Intensives Aromenspiel aus dunkler Frucht, Schokolade und Pfefferwürze
4. Vielseitiger Speisenbegleiter für rustikale und raffinierte Küche
5. DOC-Qualität mit Lagerpotenzial von rund fünf Jahren ab Jahrgang

So entsteht ein Rotwein, der sowohl ambitionierte Kenner als auch neugierige Entdecker anspricht. Er passt als Solist an langen Abenden, entfaltet aber vor allem zu guter Küche seine ganze Wirkung.

Herstellung des Perl Lagrein DOC von Kellerei Bozen

Die Trauben für diesen Lagrein stammen aus ausgewählten Lagen rund um Bozen in Trentino-Südtirol. Das Alto Adige zählt zu den spannendsten Weinregionen Italiens. Hier treffen alpine Einflüsse auf ein mildes, von vielen Sonnenstunden geprägtes Klima. Warme Tage und kühle Nächte schenken den Beeren reife Aromen und erhalten dabei klare Frische.

Die Böden zeigen sich vielgestaltig. Sie reichen von sandigem Schwemmland über Schotterterrassen bis zu Moränengeröll mit Porphyr- und Dolomitgestein. Diese vielfältigen Untergründe prägen die Mineralität und die Struktur des Weins. Lagrein gedeiht besonders gut auf warmen, gut durchlässigen Böden nahe der Talsohle, wo er volle Reife erreicht.

Die Kellerei Bozen arbeitet mit hohem Qualitätsanspruch und großer Erfahrung mit dieser autochthonen Sorte. Die Winzer im Verbund achten auf niedrige Erträge und gezielte Laubarbeit, damit die Trauben optimal ausreifen. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, oft in den frühen Morgenstunden, um die Trauben kühl in die Kellerei zu bringen. Reife Beeren gelangen so ohne Umweg in die Verarbeitung.

Im Keller startet die Vinifikation mit sorgfältiger Entrappung und Zerkleinerung der Trauben. Eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur fördert Farbe, Tannin und Aroma. Die Gärung findet im Edelstahltank statt, damit die Frucht klar im Vordergrund steht. Dabei hält der Kellermeister engen Kontakt mit der Maische, durch gezieltes Unterstoßen der Tresterkappe oder Umpumpen der Flüssigkeit. So löst sich die typische dunkle Farbe und die markante Struktur des Lagrein.

Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgt eine Mazeration, die die Tannine abrundet und zusätzliche Tiefe bringt. Anschließend reift der Wein in Tanks und zum Teil in Holz, je nach Stil der Kellerei. Größere Holzfässer geben dabei zarte Röst- und Gewürznoten, ohne die Frucht zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Fülle und eine geschmeidige Textur, die dem kräftigen Tanninpolster Eleganz zur Seite stellt.

Vor der Abfüllung ruht der Wein, damit sich Aromen, Säure und Tannin harmonisch verbinden. Die Kellerei Bozen zielt auf einen Stil, der die Typizität der Rebsorte Lagrein unterstreicht, aber auch zugänglich bleibt. Terroir, Frische und Struktur stehen im Fokus, nicht vordergründige Süße. Der Restzuckergehalt bleibt mit rund 2,5 Gramm je Liter niedrig, so wirkt der Wein trocken und klar definiert.

Genussempfehlungen zum Perl Lagrein DOC von Kellerei Bozen

Der Perl Lagrein DOC von Kellerei Bozen eignet sich als idealer Partner für kräftige und herzhafte Gerichte. Besonders gut passt er zu gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, etwa Rinderbraten mit dunkler Jus oder geschmorte Rinderbäckchen. Auch Lammkeule mit Kräuterkruste oder Lammragout profitiert von seiner dunklen Frucht und der pfeffrigen Würze.

Sehr harmonisch wirkt der Wein mit regionaler Alpenküche. Er begleitet Speck, luftgetrocknete Wurstwaren und geschmorte Kalbsgerichte mit Polenta. Wildgerichte wie Hirschrücken, Wildschweinragout oder Rehbraten finden in ihm einen starken Partner. Die Tannine greifen das Eiweiß kräftiger Fleischstücke auf und verbinden sich ideal mit Röstaromen aus der Pfanne oder vom Grill.

Auch zur italienischen Küche zeigt der Lagrein große Klasse. Er passt bestens zu Pasta mit Ragù aus Rind oder Wild, Lasagne aus dem Ofen oder Tagliatelle mit Pilzragout. Reife, halbfeste Käse wie Bergkäse, würziger Alpkäse oder ein gereifter Pecorino stellen eine weitere feine Kombination dar. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil schließt ein Menü mit einem spannenden Zusammenspiel von Frucht und Bitterkeit ab.

Als Wein für besondere Anlässe begleitet er festliche Menüs, Sonntagsbraten oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Er eignet sich auch als Geschenk für Liebhaber italienischer Rotweine, die neue Facetten abseits der bekannten Klassiker suchen. Seine Herkunft aus Alto Adige und die autochthone Rebsorte setzen ein klares, stilvolles Statement.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Leicht gekühlt aus dem Keller zeigt er klare Frucht und straffe Struktur. Mit steigender Temperatur öffnet sich die Würze und die Textur wirkt runder. Eine kurze Belüftung im Dekanter lohnt sich, besonders bei jungem Jahrgang. So treten die dunklen Beerenaromen und die feinen Schokoladennoten klarer hervor.

Als Glas empfiehlt sich ein großes Burgunder- oder Bordeauxglas mit weiter Kelchform. Darin entfalten sich Aromen und Struktur optimal. Bei guter Lagerung hält der Wein rund fünf Jahre ab Jahrgang, in dieser Zeit entwickelt er zusätzliche Reife, weichere Tannine und komplexere Würznoten. So bietet der Perl Lagrein DOC von Kellerei Bozen lange Freude im Keller und im Glas.

• Več izdelkov iz Kellerei Bozen