Collection Baron Eyrl Lagrein DOC - Kellerei Bozen

Mit tiefdunklem Purpur und leuchtenden Reflexen zieht der Collection Baron Eyrl Lagrein DOC - Kellerei Bozen sofort in den Bann. Im Glas zeigt sich ein dichter, fast undurchdringlicher Kern mit leicht granatrotem Saum. Diese Optik kündigt einen kraftvollen Rotwein mit eindrucksvoller Intensität an. Schon beim ersten Schwenken steigen satte, dunkle Fruchtaromen auf. Reife Brombeere steht klar im Vordergrund. Dazu treten Schwarzkirsche, etwas Pflaume und eine feine Note von Cassis.

Die Nase wirkt markant und dennoch elegant. Zarte Veilchen steigen aus dem Glas und bringen eine florale, fast sinnliche Seite ins Spiel. Die Würze bildet den spannenden Gegenpol. Zimt, ein Hauch Nelke und eine feine Spur von schwarzem Pfeffer erzeugen Tiefe. Dazu treten dezente Röstnoten. Sie erinnern an Kakao, Edelholz und dunkle Schokolade. Im Hintergrund zeigt sich eine frische, steinige Mineralität, die an feuchten Fels und kühle Bergluft erinnert.

Am Gaumen entfaltet der Collection Baron Eyrl Lagrein DOC - Kellerei Bozen seine ganze Kraft. Der Auftakt wirkt saftig, mit satter dunkler Beerenfrucht. Brombeere, Holunder und Schwarzkirsche legen sich dicht und doch präzise an den Gaumen. Die Textur erscheint kompakt. Das Tannin zeigt sich präsent, reif und feinkörnig. Es baut eine stabile Struktur auf, ohne grob zu wirken. Die Säure wirkt klar und gut eingebunden. Sie sorgt für Frische und Spannung, ohne die Tiefe zu stören.

Die Aromenpalette wirkt vielschichtig. Neben Brombeere und Kirsche treten Noten von getrockneten Kräutern, Lorbeer und Wacholder auf. Dezente Tabaknuancen und eine Spur von Espresso setzen elegante Akzente. Der Holzeinfluss bleibt stilvoll. Feine Vanille, etwas Toast und ein Hauch Rauch betonen die dunkle Frucht, statt sie zu überdecken. Der Körper präsentiert sich kräftig, dicht und harmonisch. Das Mundgefühl wirkt druckvoll, mit langem Zug am Gaumen.

Im Nachhall bleibt der Lagrein beeindruckend präsent. Dunkle Beeren, Kakao und würziger Zimt klingen lange nach. Dazu gesellt sich eine feine Bitterschokolade, die für Spannung sorgt. Ein Hauch von Veilchen begleitet das Finale und verleiht ihm eine edle, fast seidige Note. Der Stil zeigt deutlich die Herkunft aus der Alten Welt. Eleganz, Struktur und Terroir stehen klar im Vordergrund. Die Frucht tritt intensiv auf, bleibt jedoch stets eingebettet in ein komplexes Gefüge aus Säure, Tannin und Würze.

Der Lagrein stammt aus der geschützten Herkunft Alto Adige Südtirol DOC. Das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht der Rebsorte Tiefe, Frische und klare Konturen. Kiesige und sandige Böden mit Porphyr und Geröll sorgen für gute Drainage und minerale Spannung. Die Sorte Lagrein gilt als Charakterkopf Südtirols. Sie bringt dunkle Farbe, intensive Frucht, satte Tannine und hohes Alterungspotenzial. In dieser Interpretation erscheint sie besonders fein und klar strukturiert.

Die Stärken des Weins treten in mehreren Facetten auf. Eine kurze Übersicht zeigt die wichtigsten Vorzüge:

• Intensive, dunkle Beerenfrucht mit klarer Lagrein-Typizität
• Kräftige, doch reife Tanninstruktur mit langem Zug
• Elegante Würze von Zimt, Pfeffer, Kakao und feinem Holz
• Alpines Terroir mit kühler Frische und mineralischer Spannung
• Überzeugende Länge und Lagerpotenzial über mehrere Jahre

Der Collection Baron Eyrl Lagrein DOC - Kellerei Bozen begleitet verschiedenste Genussmomente. Wer seine Stärken voll ausschöpft, achtet auf ein paar Punkte. Diese Reihenfolge dient als Orientierung:

1. Ausreichend Luft geben, damit sich Frucht und Würze voll entfalten
2. Die richtige Temperatur wählen und große Rotweingläser nutzen
3. Kräftige, aromenreiche Speisen als kulinarische Partner wählen
4. Auch solo genießen, um die Struktur pur zu erleben

Herstellung des Collection Baron Eyrl Lagrein DOC von Kellerei Bozen

Die Trauben für diesen Lagrein stammen aus ausgewählten Lagen rund um Bozen in Südtirol. Hier herrscht ein spannendes Spannungsfeld aus alpiner Frische und südlicher Wärme. Die Weinberge liegen auf Alluvialböden mit Schotter, Sand und Porphyrverwitterung. Diese Böden speichern Wärme, erlauben jedoch eine schnelle Wasserableitung. Das ergibt konzentrierte, aromatische Trauben mit dichter Schale und stabilem Tanningerüst.

Lagrein als Rebsorte bringt von Natur aus intensive Farbe, kraftvolle Tannine und dunkle Frucht. In den besten Lagen entfaltet sie zudem eine feine florale Ader. Veilchen und leichte Kräutertöne treten klar hervor. Die Kellerei Bozen legt großen Wert auf reife, aromatische Trauben mit perfektem Lesezeitpunkt. Die Lese erfolgt selektiv. Nur vollreife Beeren gelangen in den Keller. Die Trauben gelangen zügig und schonend zur Verarbeitung. So bleibt die Frische der Frucht erhalten.

Im Keller erfolgt eine behutsame Verarbeitung. Nach dem Entrappen setzt eine temperaturkontrollierte Maischegärung ein. Sie findet in Edelstahltanks statt und dauert mehrere Tage. Regelmäßiges Unterstoßen oder Umpumpen der Maische löst Farbe, Aroma und Tannine aus den Beerenschalen. Die Gärtemperatur bleibt moderat. So entstehen klare Fruchtaromen, ohne harte Gerbstoffe. Nach der alkoholischen Gärung verbleibt der junge Wein noch auf der Maische. Diese Standzeit vertieft Farbe und Struktur.

Anschließend fließt der Wein ab. Die Pressung der Maische erfolgt sanft. So gelangen nur reife, feine Tannine in den Wein. Ein Teil des Weins reift in Holzfässern, etwa in großen Fässern oder Barriques. Dort gewinnt er an Tiefe und Komplexität. Zimt, Vanille, Kakao und dezente Röstnoten entstehen auf natürliche Weise aus dem Fassausbau. Ein weiterer Teil verbleibt möglicherweise im Edelstahltank. So bewahrt der Wein Frische und Klarheit. Am Ende entsteht eine Cuvée aus beiden Teilen. Sie vereint Kraft, Struktur, Frische und Eleganz.

Während der Reifephase verbleibt der Lagrein auf der Feinhefe. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe, die sogenannte Bâtonnage, verleiht dem Wein mehr Fülle und ein cremigeres Mundgefühl. Gleichzeitig wirkt die Hefe wie ein Schutzschild für das Aroma. Die Kellerei Bozen verfolgt mit dieser Linie einen klaren Stil. Der Wein zeigt das Terroir Südtirols in konzentrierter Form. Er präsentiert sich kraftvoll, strukturiert, doch stets präzise und ausgewogen.

Genussempfehlungen zum Collection Baron Eyrl Lagrein DOC von Kellerei Bozen

Dieser kräftige Rotwein passt ideal zu herzhaften Gerichten mit intensiven Aromen. Zu einem saftigen Rindersteak mit Kräuterkruste zeigt er seine ganze Stärke. Die Tannine umspielen das Eiweiß des Fleisches. Gleichzeitig heben die dunklen Beerenaromen den Rindergeschmack hervor. Auch geschmorte Ochsenbäckchen, Lammkeule mit Rosmarin oder ein Hirschragout treffen den Charakter dieses Lagrein perfekt.

Die alpine Herkunft legt zudem Speisen der Südtiroler Küche nahe. Probieren Sie ihn zu Speckknödeln mit kräftiger Bratensauce. Auch Schmorgerichte mit Rind oder Wildschwein aus dem Ofen passen hervorragend. Reife Hartkäse wie Bergkäse, Alpkäse oder gereifter Parmesan gehen eine harmonische Verbindung ein. Die Würze des Käses greift die Kakao- und Zimtnoten im Wein auf.

Vegetarische Genießer greifen zu geröstetem Wurzelgemüse. Pastinaken, Karotten und Rote Bete aus dem Ofen, gewürzt mit Thymian und Rosmarin, harmonieren sehr gut. Ein Pilzrisotto mit Steinpilzen oder Pfifferlingen findet im Lagrein einen idealen Partner. Die erdigen Pilzaromen und die mineralische Tiefe des Weins ergänzen sich perfekt.

Als Essensbegleiter eignet sich dieser Lagrein vor allem für festliche Anlässe. Er begleitet ein mehrgängiges Menü mit Fleischgang sehr stilvoll. Auch beim gemütlichen Abend mit Freunden auf der Terrasse sorgt er für Gesprächsstoff. Als Geschenk für Liebhaber kräftiger Rotweine aus der Alten Welt hinterlässt er Eindruck. Seine Herkunft aus Südtirol verleiht ihm eine besondere Geschichte, die sich wunderbar erzählen lässt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 15 bis 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine ganze Aromatik und wirkt zugleich weich und zugänglich. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss. Ein kurzes Dekantieren im Karaffenkrug bringt noch mehr Ausdruck. Besonders geeignet erscheinen große Burgunder- oder bauchige Rotweingläser. Sie geben den Aromen Raum und lenken den Wein gezielt an den Gaumen.

Bei guter Lagerung in kühlem, dunklem Umfeld entwickelt der Lagrein über mehrere Jahre weitere tertiäre Noten. Leder, Tabak und getrocknete Früchte treten mit der Zeit stärker hervor. Der Wein zeigt bereits jung große Freude im Glas. Mit einigen Jahren Reife gewinnt er jedoch an Komplexität und Tiefe. So begleitet er viele Genussmomente, vom spontanen Dinner bis zum besonderen Festtag.

• Več izdelkov iz Kellerei Bozen