Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera

Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera sa v pohári predstaví jasnou ružovou farbou so jemnými medenými odleskami. Čistý odtieň pôsobí ušľachtilo, nežne a zároveň príťažlivo. Už pri prvom zakrúžení vznášajú sa svieže vône zrelých jahôd, sprevádzané jemným jazmínom a šťavnatou broskyňou. Tieto arómy nepôsobia dotieravo, ale elegantne, čisto a presne. Vôňa pripomína prechádzku letnou záhradou na pobreží Toskánska s ľahkým morským vánkom.

Na podnebí sa tento rosé ukazuje jemne suchý, no nikdy prísny. Zrelé hrozno odrody Cabernet Sauvignon prináša jemné tóny červeného ovocia pripomínajúce lesné jahody a maliny. Pridávajú sa náznaky broskyne, žltej nektárinky a dotyk červého grapefruitu. Kvetinový tón jazmínu sa harmonicky nesie celým zážitkom a dodáva vínu takmer vzdušný charakter. Kyselina je svieža, no dobre zakomponovaná, čo vínu dodáva jas, šťavnatosť a výraznú pitnosť.

Textúra na podnebí je hodvábna, s jemnou štruktúrou a nežnou plnosťou ovocia. Suchý štýl vinifikácie prináša priamy, čistý charakter. Záver je dlhý a presný so slaným nádychom a decentnou mineralitou. Táto jemná korenistosť prepožičiava rosé hĺbku a výraz. Vzniká tak víno, ktoré spája hravosť s elegantnou stavbou a zároveň jednoznačne odkazuje na svoj pôvod z toskánskeho pobrežia.

Arómy Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera sa v pohári rozvíjajú krok za krokom. Dá sa rozpoznať najmä:

1. Zrelá jahoda, lesná jahoda a náznak maliny, pripomínajúci čerstvý kompót z bobuľového ovocia.
2. Jemné kvetinové tóny jazmínu, bielych kvetov a náznak pomarančového kvetu, ktoré prinášajú eleganciu do vône.
3. Šťavnatá broskyňa, žltá nektárinka a jemné tóny marhule, ktoré sa starajú o pôvab a mäkké ovocie.

Tieto tri stavebné prvky – červené ovocie, kvet a kôstkové ovocie – nesie svieža, čistá kyselina. Vďaka tomu víno pôsobí živým a pevným dojmom, no s mäkkým jadrom. V dochuti sa objavujú jemné bylinkové tóny pripomínajúce stredomorskú machiu. Vzniká tak mnohovrstevnatý zážitok, ktorý presvedčí ako pri samostatnom popíjaní na terase, tak aj pri stole.

Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera je vyrábané z čisto odrody Cabernet Sauvignon. To mu dodáva štruktúru, jemné triesloviny a pevnú ovocnosť. Triesloviny sú veľmi jemné, sotva drsné, no v tvare jasne vnímateľné. Dávajú vínu ťah a robia z neho ideálneho spoločníka k jedlu. V porovnaní s mnohými jednoduchými rosé vínami ukazuje väčšiu hĺbku, pritom však zostáva hravé a dobre piteľné.

Najlepšie vynikne tento rosé dobre vychladený. Teplota podávania okolo 8 až 10 stupňov nechá zažiariť svieže ovocie a zvýrazní jemnú kyselinu. Pri postupnom otepľovaní v pohári sa viac prejaví textúra a korenistosť, čo robí víno zaujímavým. Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera je tak silnou voľbou ako aperitív aj ako sprievod k mnohým jedlám.

Vinifikácia Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC z vinárstva Tenuta Argentiera

Hrozno Cabernet Sauvignon pre toto rosé pochádza z vybraných polôh na pobreží Toskánska. Vinohrady ležia len niekoľko kilometrov od mora. Vinič tak profituje z ochladzujúcich vetrov a intenzívneho slnečného žiarenia. Pôdy sú bohaté na piesok, štrk a trochu ílu. Táto zmes zabezpečuje dobrý odtok vody, hlboké korene a výrazné hrozno s čistým ovocným prejavom.

Vo vinici stavia Tenuta Argentiera na precíznu prácu a znižovanie úrody. Vinič je v priebehu roka starostlivo odlistovaný a preriedený. Tak hrozno rovnomerne dozrieva a rozvíja koncentrované arómy. Zber prebieha väčšinou vo skorých ranných hodinách. Vďaka chladným teplotám zostáva zrelé ovocie aromatické a svieže. Hrozno sa rýchlo dopravuje do pivnice, aby sa predišlo oxidácii.

Po zbere nasleduje prísna selekcia. Do ďalšieho spracovania sa dostanú iba dokonale zrelé bobule. Tie sa jemne drvia, aby sa uvoľnila šťava bez nadmerného extrahovania trieslovín zo šupiek. Kontakt medzi šťavou a šupkou zostáva krátky, aby sa zachovala jemná ružová farba a delikátna štruktúra vína.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Nižšie teploty pri kvasení pomáhajú uchovať arómy jahody, jazmínu a broskyne. Vzniká tak presný, ovocne zameraný aromatický profil. Zrenie na jemných kaloch počas niekoľkých týždňov dodáva vínu dodatočnú štruktúru, krémovejší pocit v ústach a stabilitu. Pravidelné premiešavanie kalov prináša väčšiu hĺbku a mäkký dotyk na podnebí.

Nové drevo sa zámerne nepoužíva. Tým zostáva dôraz jasne na čistom ovocí a sviežej stavbe. Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera sa tak prezentuje čisto, jemne a autenticky, s jasným vzťahom k oblasti Bolgheri a jej prímorskému terroiru.

Odporúčania k jedlu k Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC z vinárstva Tenuta Argentiera

Toto toskánske rosé je mnohostranným partnerom k jedlu. Svieža kyselina, červené ovocie a jemná štruktúra sa hodia k širokej palete pokrmov z kuchyne aj z grilu. Vďaka suchému štýlu a čisto odrodovému charakteru Cabernet harmonizuje s ľahšími a stredne výrazne korenenými jedlami bez toho, aby sa strácalo v ich chuti.

Odporúčané párovania:

• Bruschetta s marinovanými paradajkami, bazalkou a kvalitným olivovým olejom z Toskánska.
• Insalata Caprese so zrelými paradajkami, krémovou mozzarellou z buvolieho mlieka a trochou pesta.
• Grilované špízy z kreviet s cesnakom, citrónovou kôrou a čerstvými bylinkami.
• Cestoviny s plodmi mora, napríklad špagety alle vongole s bielym vínnym sosom.
• Jemne grilovaný losos alebo tuniak z grilu s citrónovou marinádou.
• Svetlé mäso, ako marinované kurča z grilu s mediteránskymi bylinkami.
• Šalát s grilovanou zeleninou – cuketa, paprika a baklažán – k tomu trochu feta syra.
• Pizza so zeleninou, napríklad pizza alla verdure s cuketou a paprikou.
• Antipasti misa s prosciuttom, jemným tvrdým syrom, olivami a nakladanou zeleninou.
• Ovocné dezerty, napríklad čerstvý šalát z jahôd a broskýň bez veľkého množstva cukru.

Vďaka jasnej štruktúre, sviežej kyseline a elegantnému ovociu je Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera rosé, ktoré presvedčí pri teplých letných večeroch aj pri ľahších menu. Vďaka svojej všestrannosti sa hodí od aperitívu až po posledný chod. Tým je Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera silnou voľbou pre mnohých milovníkov vína, ktorí hľadajú rosé s charakterom. Kto obľubuje svieže vína z toskánskeho pobrežia, nájde v Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera elegantného, čistého a osobitého partnera pre množstvo príležitostí.

• Več izdelkov iz Tenuta Argentiera