Riserva del Conte Contea di Sclafani 1,5l Magnum - Tenuta Regaleali

Der Riserva del Conte Contea di Sclafani 1,5l Magnum - Tenuta Regaleali sa prezentuje žiarivou, hlboko svetlou rubínovou granátovou farbou. Jeho fascinujúca intenzita farby odhaľuje sviežosť a komplexnosť vína, ktoré už pri prvom pohľade nadchnú. Buket je ovplyvnený elegantnými arÓmami, ktoré harmonicky splývajú. Spočiatku dominujú zvodné tóny zrelých čerešní, sušených sliviek a šťavnatých bobúľ. Tieto ovocné arÓmy sú začlenené do facketnej kompozície jemne nuancesovaného céderového dreva, sladkého tabaku, kakaových bôbov a náznaku klinčekov. V pozadí sa rozvíjajú jemné odtiene čiernych ríbezlí, fialiek a balzamického korenia, ktoré umocňujú dojem hĺbky a rafinovanosti. Chuť tohto vína je plná a živá, s pôsobivou rovnováhou medzi hodvábnou ovocnou plnosťou a korenistou eleganciou. Na jazyku sa prejavujú komplexné tanníny, ktoré zabezpečujú trvácnosť štruktúry. Okrem toho sa prejavujú jemné tóny vanilky, kakaa a mineralít, vďaka ktorým je doznievanie dlhotrvajúce a harmonické. Bohatá textúra vyvoláva pocit luxusu a rafinovanosti, pričom elegantná kyselina podčiarkuje sviežosť. Celkovo je Riserva del Conte Contea di Sclafani víno, ktoré okrem svojej živej ovocnej intenzity vyniká aj svojimi komplexnými arÓmami a ponúka autentickú kombináciu sily a gráci.

vinifikácia Riserva del Conte Contea od Sclafani

Hrozno pre Riserva del Conte Contea di Sclafani sa pestuje na starostlivo vybraných terroároch na Sicílii. Vinice sa vyznačujú stredomorskou úrodnosťou a vynikajúcimi vlastnosťami pôdy, ktoré umožňujú optimálny vývoj zrelosti. Zber sa zvyčajne uskutočňuje neskoro v štádiu zrelosti, aby sa zabezpečila plná arÓmová intenzita. Hrozno zbierajú skúsení vinári ručne, aby získali kvalitné bobule a zabezpečili šetrnu spracovanie.

Pri vinifikácii sa kladie veľký dôraz na zachovanie ovocných arÓm. Po odstránení stoniek a triedení sa hrozno kvasí v kontrolovaných fermentačných tankoch pri teplote približne 25-28°C. Pridaná prirodzená kvasná kvasinka podporuje rozvoj komplexných arÓm. Macerácia trvá približne 15-20 dní, aby sa čo najlepšie extrahovali farba, taníny a chuť. Vinárstvo sa zameriava na šetrné lisovanie, aby zachovalo jemnosť ovocného charakteru.

Vino sa zreje v zmesi nerezových tankov a veľkých dubových sudoch. Čas strávený v sudoch mu dodáva elegantnú tannínovú štruktúru a hodvábnu textúru. Počas zrenia víno pravidelným batonážom získa intenzívnejšiu krémovosť a rafinovanejší buket. Dlhé ukladanie na kvasničnej usadenine (sur lie) zabezpečuje hĺbku a komplexnosť, ktoré robia toto víno tak výnimočným. Celkovo je vinifikácia symbiózou tradičného remesla a modernej technológie, ktorá odráža charakteristickú prírodnú krásu sicílskeho terroáru.

odporúčania k jedlám s Riserva del Conte Contea od Sclafani

Riserva del Conte Contea di Sclafani od Tenuta Regaleali je ideálnym spoločníkom k chutným pokrmom s výraznými arÓmami. Jeho vrstvená štruktúra podčiarkuje spojenie s mäsitými, cestovinovými a syrovými klasikami, ktoré rozširujú zážitok z chuti elegantným spôsobom.

Odporúčajú sa výrazné jedlá ako dusená jahňacina s mediterránskymi koreninami, hovädzie mäso na víne alebo zrelé tvrdé syry ako Pecorino a Parmigiano Reggiano. K cestovinám s výraznými omáčkami ako ragù alla bolognese či diviačia tartar je víno rovnako vhodné. Rovnako je možné doplniť jedálniček grilovanou zeleninou, baklažánovými zapekanými pokrmami alebo antipasti s talianskymi mäsovými výrobkami.

Pre optimálnu harmóniu sa odporúča podávať toto víno pri teplote medzi 16 a 18°C. Ak sa má zvýrazniť komplexnosť arÓm, odporúča sa víno dekantovať približne 15 minút pred podávaním. Takto sa každé jedlo stáva skutočným zážitkom a zdôrazňuje elegantné nuansy, ktoré Riserva del Conte Contea di Sclafani robia perfektným partnerom na stole.

• Več izdelkov iz Tasca d'Almerita