Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

Barbera d'Asti Camp du Rouss z Coppo má v pohári tmavú rubínovočervenú farbu a zvodnú vôňu teplého korenia a šťavnatého červeného bobuľového a kôstkového ovocia. V chuti sa objavujú rovnaké chute a zreteľne sa prejavuje úžasná korenistosť. V závere sa objavujú aj jemné, jemné tóny kože. Jednodruhové víno Babera je jemné, dobre štruktúrované a elegantné talianske červené víno s dlhým záverom, dobre integrovanou kyselinkou a plným, mäsitým telom.

Vinifikácia Coppo Camp du Rouss

Názov Camp du Rouss znamená v piemontskom dialekte "pole ryšavca". Pochádza od prvého majiteľa vinice, ktorý svojou postavou učil deti v dedine strachu, ale bol obľúbený a známy svojimi vínami.

Vinohrad sa nachádza na juhu mesta Asti v Piemonte. Je orientovaná na juh-juhozápad, čo je mimoriadne priaznivé. Pôda pozostáva z vápenatej zmesi ílu a ílovitého bahna, ako aj z niekoľkých ílov. V nadmorskej výške 650 až 820 metrov nad morom je vinica pomerne vysoko, čo predlžuje obdobie dozrievania viniča Barbera a zvyšuje jeho aromatický potenciál.

Vinohrad je vysadený v systéme Guyot so strednou hustotou. Počas viničného roka sa vykonáva veľa listových prác a zelený zber zabezpečuje kontrolu úrody. Hrozno sa zbiera ručne v optimálnej zrelosti do 40-kilových košov. Hrozno sa potom rýchlo a šetrne prepraví do vínnej pivnice. Počas macerácie sa mušt niekoľkokrát jemne a pomaly prečerpáva, aby sa čo najlepšie extrahovali polyfenoly. Po fermentácii víno zreje 12 mesiacov vo francúzskom dubovom dreve.

Porúčania na stolovanie pre Camp du Rouss Barbera

Toto suché červené víno z Talianska si vychutnajte pri teplote 16 až 18 °C s cestovinami s fazuľou, rizotom s hríbmi alebo duseným kuracím mäsom.

• Več izdelkov iz Coppo