Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Pri krúžení pohárom vína odhaľuje toto červené víno vysokú hustotu a plnosť, čo sa ukazuje na takzvaných kostolných oknách na stene pohára. Vôni tohto červeného vína Coppo dominujú rôzne moruše, čierne ríbezle, slivky, čierne čerešne a černice. Akoby to ešte nebolo dosť pôsobivé, vďaka zreniu v malom drevenom sude sa pridávajú ďalšie arómy, ako orientálne koreniny, perníkové korenie a vanilka.

Coppo Pomorosso Nizza sa milovníkovi vína predstavuje príjemne suchý. Toto červené víno nikdy nepôsobí hrubo alebo stroho, ale zaoblené a zamatovo hladké. Na podnebí sa toto koncentrované červené víno prezentuje s tlakom a mnohovrstevnatosťou. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline hladí Pomorosso Nizza chuťové bunky príjemným pocitom na podnebí, bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živosť. Záver tohto mladistvého červeného vína z vinohradníckeho regiónu Piemont, presnejšie z Nizza DOCG, napokon presviedča pozoruhodným doznievaním. Dokončenie je navyše sprevádzané minerálnymi náznakmi pôd, ktorým dominuje slieň a hlina.

Vinifikácia vína Coppo Pomorosso Nizza

Toto červené víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a síce na Barbera. Na tento mimoriadne silný odrodový vínny mok od Coppo bolo zberané len bezchybné hrozno. V Piemonte rastú viniče, ktoré prinášajú hrozno pre toto víno, na pôdach z hliny, vápenca a slieňa. Úplne jednoznačne je Pomorosso Nizza formovaný aj podnebím a vinohradníckym štýlom oblasti Nizza DOCG. Tento Talian môže byť v pravom slova zmysle označený za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Zrenie hrozna pre toto víno z odrody Barbera je v nemalej miere ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Piemonte dozrieva hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného odráža v obzvlášť dobre vyzretom hrozne a skôr vyššej muštovej váhe. Keď je zabezpečená perfektná fyziologická zrelosť, hrozno na Pomorosso Nizza sa zbiera výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie v nerezovom tanku a v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, predtým ako je víno napokon nafľašované.

Odporúčanie k jedlu pre Pomorosso Nizza od Coppo

Tohto Taliana je najlepšie podávať temperovaného pri 15 - 18 °C. Ideálne sa hodí ako sprievod k boeuf bourguignon, pórkovej polievke alebo dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz Coppo