Chardonnay - Vallarom

Voľne pestovaný Chardonnay z vinárstva Vallarom sa v pohári prezentuje žiarivo zlatožltou farbou. Vôňa tohto bieleho vína Vallarom ukazuje všeličo z arómy zeleného jablka. Akoby to samo osebe nebolo dosť pôsobivé, vďaka vyzriehaniu vo veľkom drevenom sude sa pridávajú ešte tóny vanilky, lieskového orecha a dymu.

Vallarom Chardonnay sa milovníkovi vína predstavuje úžasne suchý. Tento biely vínny skvost nepôsobí nikdy drsne alebo chudobne, ale zaobleno a zamatovo. V ústach sa tento hodvábny a krémový biely víno prezentuje vyvážene a mnohovrstevnaté. Záver tohto bieleho vína z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige, presnejšie z Trentino DOC, napokon nadchýna krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami vápencových pôd, ktoré v oblasti dominujú.

Vinifikácia Vallarom Chardonnay

Základom pre vyvážený Chardonnay z Trentino-Alto Adige sú hrozno odrody Chardonnay. V Trentino-Alto Adige rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne drví. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch a vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než je víno nakoniec naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlu k Vallarom Chardonnay

Toto talianske biele víno je najlepšie vychutnávať dobre vychladené pri 8 - 10 °C. Ideálne sa hodí ako sprievodné víno k omelete s lososom a feniklom, pečenej pstruhovi so zázvorom a hruškou alebo k treske s uhorkovo-horčicovou zeleninou.

• Več izdelkov iz Vallarom