Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

Gallinotto Barolo od Mauro Molino z Piemontu vykazuje vo vínovom pohári hustú rubínovočervenú farbu. Toto odrodové talianske víno ukazuje v pohári nádherne ušľachtilé tóny černíc. Pridávajú sa náznaky borievky, mandlí a vanilky.

Toto červené víno od Mauro Molino je ideálne pre všetkých milovníkov vína, ktorí obľubujú suché vína. Napriek tomu však nikdy nepôsobí stroho alebo drsne, ako by sa to pri takomto víne dalo očakávať. Tento mohutný červený vínny skvost sa na podnebí prezentuje s plnou silou a komplexnosťou. Vďaka výraznej ovocnej kyseline pôsobí Gallinotto Barolo na podnebí nádherne sviežo a živo. V závere tento veľmi dobre zrejúci červený z vínnej oblasti Piemont nadchne pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice.

Vinifikácia Gallinotto Barolo od Mauro Molino

Toto mohutné červené víno z Talianska je vyrobené z odrody Nebbiolo. Bobule hrozna pre toto červené víno z Talianska sa zbierajú výhradne ručne, a to až keď sú dokonale vyzreté. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a jemne lisuje. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, než je víno napokon naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám pre Gallinotto Barolo od Mauro Molino

Toto červené víno z Talianska pite najlepšie temperované pri 15 - 18°C ako sprievodné víno ku karí z cíceru, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou alebo k panvici zemiakov s lososom.

• Več izdelkov iz Mauro Molino