Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

S Cavallotto Langhe Nebbiolo sa do pohára dostáva prvotriedne červené víno. Predstavuje sa nádherne hutnou, rubínovo červenou farbou. Pri krúžení pohárom tento červený víno odhaľuje vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stenách pohára. Toto odrodové talianske víno odhaľuje v pohári nádherne výrazné tóny čiernych čerešní, višní, sliviek a ringlôt. K nim sa pridávajú náznaky kakaových bôbov, škorice a lesnej pôdy.

Cavallotto Langhe Nebbiolo sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suchý. Tento červený víno nepôsobí nikdy drsne ani chudobne, ako by sa to dalo čakať pri víne zo špičkového segmentu. V závere nadchne toto dobre zrejúce víno z vinohradníckej oblasti Piemont krásnou dlhou dochuťou. Opäť sa objavujú náznaky sliviek a čiernych čerešní.

Vinifikácia Cavallotto Langhe Nebbiolo

Toto červené víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a to Nebbiolo. Na tento nádherne silný, odrodový vínny skvost od Cavallotto boli použité iba bezchybné hrozny. Bezpochyby je Langhe Nebbiolo formovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi apelácie Nebbiolo d'Alba DOC. Tento Talian môže byť v pravom zmysle slova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tam sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie v dubových sudoch.

Odporúčanie k jedlám pre Cavallotto Langhe Nebbiolo

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievod k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, k boeuf bourguignon alebo k dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz Cavallotto