Mizzole Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta

Der Mizzole Valpolicella Superiore DOC sa presadzuje svojou hlbokou rubínovou farbou, ktorá ponúka lákavý pohľad. V nose sa víno rozvíja s intenzívnym buketom, ktorý je poznačený arómami zrelých čerešní, sliviek a nádychom sušených bylín. Dopĺňajú ho jemné tóny škorice a čokolády, ktoré dotvárajú celkový charakter. Na jazyku sa víno ukazuje silné a elegantné zároveň. Harmonická štruktúra je sprevádzaná jemne zakomponovanými trieslovinami, ktoré zdôrazňujú ovocie a zabezpečujú dlhý prejav. Svieže ovocné akcenty tu harmonizujú s jemnými korenistými nuansami, ktoré pitnej ponúkajú živý chuťový zážitok.

Vinifikácia Mizzole Valpolicella Superiore DOC od Cecilie Beretty

Hrozno pre Mizzole Valpolicella Superiore DOC pochádza z starostlivo vedených viníc v renomovanej oblasti Valpolicella. Révy sa pestujú vo výške 200 až 400 metrov nad morom, čo zabezpečuje optimálne podmienky. Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybrali iba tie najlepšie bobule.

Po zbere sa hrozno jemne lisuje. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, kde hrozno kvasí pri kontrolovanej teplote. Toto zachováva sviežosť a typické arómy regiónu. Následne sa víno zreje v veľkých použitých dubových sudoch, čo mu pridáva ďalšiu komplexnosť a integráciu.

Po približne 12 až 18 mesiacoch zrenia sa Mizzole Valpolicella Superiore DOC starostlivo filtruje a plní do fliaš, aby sa zachovali najlepšie vlastnosti vína. Každý krok vo vinifikačnom procese je navrhnutý tak, aby maximalizoval kvalitu a aromatický potenciál hrozna.

Odporúčania na jedlo k Mizzole Valpolicella Superiore DOC od Cecilie Beretty

Mizzole Valpolicella Superiore DOC sa skvele hodí k rôznym jedlám. Obzvlášť dobre harmonizuje s:

1. Grilovanou jahňacinou alebo hovädzím mäsom
2. Korenenými cestovinovými jedlami ako sú tagliatelle s ragú
3. Pizzu s bohatou náplňou
4. Vyšším tvrdým syrom ako je Parmigiano-Reggiano

Pre lahodný zážitok odporúčame tiež kombinovať ho s klasickou lasagnou alebo srdnatým risottom. Arómy vína obklopujú rôznorodé chute jedál a vytvárajú harmonický celkový zážitok.

• Grilované auberginy s bylinkami.
• Pečené papriky a cukety.
• Čokoládová pena ako sladká tečka.

• Več izdelkov iz Cecilia Beretta