Chardonnay - Fontana Graziano

Chardonnay od Fontana Graziano z oblasti Trentino-Alto Adige vykazuje v rozvírenom pohári žiarivú, zlatistožltú farbu. Po naliatí do pohára na biele víno prezentuje tento biely víno zo Starého sveta nádherne expresívne arómy akácie a banánu, doplnené o ďalšie ovocné nuansy.

Toto víno chutí príjemne sucho. Bolo nafľašované s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné akostné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento Talian tak napriek všetkej suchosti očarí najjemnejšou vyváženosťou. Aróma totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. Na jazyku sa tento vyvážený biely víno vyznačuje nesmierne hodvábnou a krémovou textúrou. V závere nadchne toto víno z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky akácie a banánu. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktoré sú ovládané ílom a vápencem.

Vinifikácia Chardonnay od Fontana Graziano

Vyvážený Chardonnay z Talianska je odrodové víno, vyrobené z odrody Chardonnay. V Trentino-Alto Adige rastú viniče, ktoré poskytujú hrozno pre toto víno, na pôdach z ílu a vápenca. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tam sa vytriedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie v nerezovom tanku pri kontrolovaných teplotách. Na fermentáciu nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, než je víno napokon nafľašované.

Odporúčanie k jedlám pre Chardonnay od Fontana Graziano

Toto talianske biele víno by sa malo najlepšie podávať dobre vychladené pri 8 - 10°C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k pórovej tortille, omelete s lososom a feniklom alebo k cestovinám s mäsovými guľôčkami z klobásy.

• Več izdelkov iz Fontana Graziano