Carcajrun - La Chimera

S La Chimera Carcajrun sa do pohára dostáva prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne hustú, svetločervenú farbu. V úvode vône Carcajrunu sa objavujú nuansy černíc. K ovocným aspektom buketu sa pridávajú čierne ríbezle, garrigue a lesná pôda.

Na podnebí začína Carcajrun od La Chimera príjemne suchý, štruktúrovaný a aromatický. Na jazyku sa textúra tohto výrazného červeného vína prezentuje nádherne zamatovo, mäsito a husto. V závere tento víno z vinárskeho regiónu Piemont nadchýna peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice. V dochuti sa ešte pridávajú minerálne tóny pôd, ktoré sú výrazne ovplyvnené vápencom.

Vinifikácia La Chimera Carcajrun

Toto silné červené víno z Talianska je vyrobené z odrody Gamay. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v Piemonte. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do vápenatých pôd. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do vinárstva. Tu je triedené a šetrne pomleté. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie sa môže Carcajrun počas 10 mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch. Na zrenie v dubovom sude nadväzuje ešte dlhé zrenie vo fľaši, čo robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlám k La Chimera Carcajrun

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievod k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, plneným paprikám alebo teľaciemu tafelspitzu s fazuľou a paradajkami.

• Več izdelkov iz La Chimera