Bau - La Chimera

S La Chimera Bau sa do pohára dostáva prvotriedne červené víno, ktoré sa prezentuje úžasne hustou rubínovočervenou farbou. Ak mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červený prejaví vysokú hustotu a plnosť, čo sa ukazuje na výrazných „slzách“ na skle. Táto talianska cuvée prezentuje v pohári nádherne komplexné tóny černice, čučoriedky, slivky a višne. Pridávajú sa k nim náznaky lesnej pôdy, čučoriedok a garrigue.

Na podnebí štartuje Bau od La Chimera nádherne suchý, pevný a aromatický. Tento hustý, zamatový a mäsitý červený prejavuje na podnebí silu a mnohovrstevnosť. Záver tohto červeného vína z vinohradníckeho regiónu Piemont napokon zaujme krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami pôd bohatých na vápenec.

Vinifikácia La Chimera Bau

Základom mohutného Bau z Talianska sú hrozno odrôd Persan a Barbera. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Piemonte. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do vápenatých pôd. Bau je vínom Starého sveta v pravom slova zmysle, keďže tento Talian vyžaruje výnimočný európsky šarm, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Značný vplyv na dozrievanie strapcov má aj skutočnosť, že hrozno Persan a Barbera dozrieva v podmienkach skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlho a rovnomerne vyvíjajúcimi sa strapcami a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch a vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia môže Bau ešte 40 mesiacov harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlu k Bau od La Chimera

Toto červené víno z Talianska si ideálne vychutnajte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievod k husacej hrudi s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom, zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami alebo plneným paprikám.

• Več izdelkov iz La Chimera