Primitivo Salento - Casato di Melzi

Elegantné Primitivo Salento z domu Biscardo sa v pohári leskne jasne fialovou červenou farbou. Vôňa tohto červeného vína z Apúlie poteší tónmi čerešní Morello, čiernych čerešní, čučoriedok a moruše. Ak sledujeme vône ďalej, pridáva sa k nim borievka, kakaové bôby a čierny čaj.

Toto suché červené víno z Biscarda je ako stvorené pre milovníkov vína, ktorí by vo víne uprednostnili 0,0 g zvyškového cukru. K tomu sa veľmi približuje Primitivo Salento, ktoré bolo vinifikované len so 6,4 gramami zvyškového cukru. V chuti je štruktúra tohto vyváženého červeného vína nádherne zamatová. Vďaka živým ovocným kyselinkám sa Primitivo Salento na jazyku prejavuje pôsobivo sviežo a živo. Záver tohto červeného vína z vinárskej oblasti Apúlia, presnejšie zo Salice Salentino DOC, je napokon presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny pôdy, v ktorej dominuje vápenec a íl.

Vinifikácia Biscardo Primitivo Salento

Toto vyvážené červené víno z Talianska sa vinifikuje z odrody Primitivo. V Apúlii rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na ílovitých a vápencových pôdach. Po zbere hrozna sa hrozno ihneď prevezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia môže Primitivo Salento niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kvasničných usadeninách.

Odporúčanie pre jedlo Primitivo Salento z Biscarda

Toto červené víno z Talianska by sa malo najlepšie vychutnávať pri teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k slivkovému lekváru, špenátovému gratinovanému mäsu s mandľami alebo kačacím prsiam s cukrovým hráškom.

• Več izdelkov iz Biscardo