Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria z vinárstva Cantine San Marzano je nezabudnuteľne intenzívne červené víno z Talianska. Okúzľuje plným telom. Hlboko červené v pohári, toto červené víno ohromuje bohatou arómou. Aromatické tóny sušených sliviek, višňového kompótu, svetlého tabaku, troch anízu a zrelých lesných plodov fascinujú. Sessantanni je jedným z našich najobľúbenejších vín. Presviedča našich zákazníkov aj dobrými hodnoteniami.

Výroba Sessantanni Primitivo di Manduria

Hrozno pre toto ušľachtilé červené víno pochádza z 60-ročných kríkov. Tieto korenia v chudobných, železom oxidom bohatých pôdach. Tak sa vysvetľuje aj názov, pretože Sessantanni znamená "od šesťdesiatnikov".

Dosledkom je mimo iného veľmi nízky výnos. Tieto krivolaké staré révy odrody Primitivo produkujú ročne iba asi 3000 kg hrozna na hektár. Tento prirodzene znížený výnos zároveň umožňuje osobitne vysokú kvalitu a chuť jednotlivých hrozien. Scirocco, ktorý fúka zo Severnej Afriky, formuje podnebie vín Cantine San Marzano na juhu Talianska. Prináša so sebou suchý vzduch, ktorý sťažuje houbám, hmyzu a hnilobe napadnúť révy. To takmer umožňuje hospodárenie podľa biologických noriem.

Približne 80 % muštu je pod kontrolou teploty ponechané na 18 dní na šupke. Zvyšných 20 % Sessantanni Primitivo di Manduria na 25 dní. To vedie k optimálnej extrakcii pri tomto víne. Kvasnice patria vinárovi. Po odstavení Sessantanni Primitivo di Manduria DOP je zrenie na 12 mesiacov v dreve. To je vyrobené z francúzskeho a amerického duba. Potom sa plní do fliaš.

Ochutnávka Sessantanni Primitivo di Manduria

Sessantanni Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano je čisto odrodové Primitivo. V pohári sa objavuje s hlbokou rubínovou farbou.

V nose sa objavujú arómy sušených sliviek a višňového džemu. Okrem toho náznaky sladkých korenín, ako sú klinčeky, škorica a vanilka. Na podnebí sa Sessantanni ukazuje dobre štruktúrovaný. Chutí plné a mäsité, s úžasnou kyselinkou. Má jemné, ale napriek tomu charakterné taníny. V veľmi dlhej dochuti tohto červeného vína sa opäť objavujú ovocné a bobuľové arómy. K tomu sa pridávajú korenisté a tabakové tóny.

Jedlá, ku ktorým sa hodí Sessantanni Primitivo di Manduria

Odporúčame Sessantanni ako osamelého spoločníka. Tak zanecháva svoj trvalý dojem bez rozptýlení. Napriek tomu sa toto Primitivo výborne hodí k duseným mäsovým jedlám z hovädziny, jahňaťa, diviaka alebo srnca. Takisto k prémiovej, horkej čokoláde. Užite si toto víno pri teplote 18° C.

Ocenenia pre Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 bodov za 2015
• Gambero Rosso: 3 poháre za 2015
• Berliner Wine Trophy: Zlato za 2015
• Mundus Vini: Zlato za 2013 a 2015
• I Vini di Veronelli: 94 bodov a 3 hviezdičky najvyššie hodnotenie za 2013
• Luca Maroni: 97 bodov za 2013

Fakty o Sessantanni Primitivo di Manduria

1. Z Apúlie
2. veľmi staré vinohrady
3. dlhá zrenie v sudoch
4. nízky výnos
5. mierny alkoholický obsah v závislosti od ročníka

• Več izdelkov iz Cantine San Marzano