Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Grechetto Poggio Della Costa z vinárskeho regiónu Lazio sa v pohári prezentuje hustou zlatisto‑žltou farbou. Vôňa tohto bieleho vína od Sergia Motturu odhaľuje všemožné tóny zrelého jablka, zeleného jablka, mirabeliek a citrónov. Akoby to ešte nebolo dosť pôsobivé, vďaka zreniu v nereze sa pridávajú aj tóny mäty/medovky.

Toto talianske víno presviedča svojím priamočiarým suchým chuťovým profilom. Bolo fľašované s výnimočne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné akostné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a napriek svojej suchosti nadchýna najjemnejšou vyváženosťou. Chuť totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. Na podnebí sa textúra tohto výrazného bieleho vína prezentuje príjemne chrumkavá a mäsitá. Finále tohto bieleho vína z vinárskeho regiónu Lazio napokon zaujme pekným doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi pôd, ktorým dominuje vulkanický kameň.

Vinifikácia vína Grechetto Poggio Della Costa od Sergia Motturu

Toto biele víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a to Grechetto. Na tento mimoriadne silný odrodový vínny špeciál od Sergia Motturu boli zberané iba prvotriedne hrozno. V Laziu rastú viniče, ktoré poskytujú hrozno pre toto víno, na pôdach z vulkanického kameňa. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do lisovne. Tu sa triedi a šetrne narušuje. Nasleduje kvasenie v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než sa víno nakoniec nafľašuje.

Odporúčanie k jedlu pre Grechetto Poggio Della Costa od Sergia Motturu

Zažite toto bio biele víno z Talianska ideálne dobre vychladené pri 8 - 10 °C ako sprievodné víno ku kari z cíceru, zemiakovej panvici s lososom alebo k pečenej pstruhovi so zázvorovo‑hruškovou prílohou.

• Več izdelkov iz Sergio Mottura